补钾蔬菜第一名

天气越来越热，而我们一直说的三伏天也已经到了。三伏天是一年中最热的一段日子，空气非常潮湿闷热。所以每当外出的时候，往往每个人都是满头大汗的。三伏天是非常容易流汗的，而汗水的流失会带走我们身体中大部分的钾元素，钾元素的流失会让我们感觉到身体疲劳、乏力，这也就是为什么我们在三伏天会感觉每天都昏昏沉沉的原因。所以在入伏以后要注意补钾，饮食上多吃一些高钾蔬菜，补钾的同时还补充了其他丰富的营养，保证我们 健康 平安地度过三伏天。

高钾蔬菜

第一，土豆。

土豆当中含有丰富的钾元素。一般来说每100克的土豆中就含有300毫克以上的钾元素，所以土豆中的钾元素是非常高的。而且土豆中还含有丰富的维生素c，可以补充我们日常所需的营养。吃腻了土豆丝，我们也可以考虑将土豆做成其他美味的食物。

推荐食谱孜然土豆条

食材准备：

土豆，胡萝卜，食用油，食用盐，孜然粉，大蒜，大葱

做法步骤：

1、土豆清洗干净，用削皮器去掉土豆皮，用波纹刀切成一厘米宽、五厘米左右长的条状。

2、胡萝卜清洗干净，用削皮器去掉胡萝卜皮，波纹刀切成一厘米宽、五厘米长的胡萝卜条。

3、将土豆条在清水中清洗几遍，去除土豆中的淀粉。

4、大蒜去皮，切成蒜片；大葱清洗干净，取葱绿部分切成葱花。

5、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，然后将土豆条和胡萝卜条放入开水中，焯水一分钟左右，捞出控干水分。

6、锅中烧油，在油七成热左右放入蒜片爆炒出香味，然后放入焯好的土豆条和胡萝卜条，翻炒片刻，放入食用盐和孜然粉调味，最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

第二，香菇。

香菇含钾量是比较高的，一般来说每100克的香菇中就有大约2000毫克左右的钾含量，而且香菇的味道非常香美，是一种营养价值非常高的蔬菜，含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物营养元素。

推荐食谱香菇油菜

食材准备：

鲜香菇，油菜，油，大蒜，蚝油，食用盐，淀粉，生抽，米醋

做法步骤：

1、油菜去掉根部，清洗干净。

2、鲜香菇清洗干净，去蒂，用小刀在香菇表面刻出星状花纹。

3、大蒜去皮，切成蒜末。

4、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，然后将油菜放入，焯水30秒左右，油菜变色熟透以后，捞出控干水分。

5、调料汁。碗中放入两勺蚝油、两勺生抽、一勺米醋、一勺淀粉、半勺食用盐，倒入半碗清水，搅拌均匀。

6、锅中烧油，油七成热左右放入蒜末煸炒出香味，然后放入香菇翻炒30秒左右，倒入适量清水，倒入刚刚调好的料汁，煮至香菇熟透且汤汁浓稠。

7、将焯好的油菜摆在盘子外围，香菇倒入油菜中间即可。

第三，紫菜。

紫菜中含钾量是比较高的，干紫菜中的含钾量可以达到1796毫克/100克，是当之无愧的补钾小能手。

推荐食谱紫菜蛋花汤

食材准备：

紫菜，鸡蛋，虾米，食用盐，胡椒粉，鸡粉，香油

做法步骤：

1、准备适量的紫菜，放入碗中，倒入适量清水，浸泡大约三分钟。

2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

3、锅中烧水，水开以后放入3克食用盐，2克胡椒粉，2克鸡粉，然后放入紫菜和虾米，用勺子搅拌均匀。

4、最后淋入鸡蛋液，当蛋花成型以后，即可出锅。

第四，菠菜。

菠菜中的含钾量属于中等的，与紫菜相比含量稍微低一些，但是菠菜中的含钾量也可以算是比较高的蔬菜，大约每100克的菠菜中含钾元素502毫克左右，在蔬菜中的含钾量也算是比较靠前的。

推荐食谱蛋皮菠菜

食材准备：

菠菜，鸡蛋，食用油，熟芝麻，食用盐，香油，芥末油

做法步骤：

1、菠菜去掉根部，将叶子掰下，清洗干净。

2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

3、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，将菠菜放入开水当中焯烫30秒，捞出过凉水，控干水分备用。

4、锅中烧油，小火加热至六成热左右，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

5、煎好的鸡蛋皮晾凉，切成五毫米粗的鸡蛋丝。

6、将鸡蛋丝和菠菜放入一个干净的大盆当中，放入适量的食用盐、香油以及芥末油，搅拌均匀以后，即可装盘。

7、最后撒上一层熟芝麻，搅拌均匀，即可开吃。

第五，苋菜。

苋菜中的含钾量也是非常高的，而且苋菜非常营养，大约每100克的苋菜当中含有钾元素577毫克。

推荐食谱蒜香红苋菜

食材准备：

红苋菜，食用油，食用盐，蚝油，大蒜

做法步骤：

1、红苋菜去掉根部，掰开，清洗干净，可以用清水浸泡一会，可以去除苋菜当中的农药残留物质。

2、大蒜去皮，切成蒜末。

3、锅中烧油，油七成热左右放入蒜末煸炒出香味，然后放入苋菜，开大火爆炒至苋菜变软以后，放入适量食用盐和蚝油进行调味，翻炒均匀，即可出锅。

1、小白菜。

又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

2、菠菜。菠菜的钾含量为311.00毫克/100克。菠菜能量密度低，营养素密度高，能提供其它多种维生素和矿物质。

3.空心菜。空心菜中钾含量，为243.00毫克/100克，生长周期短且种植要求很低，很适宜作为应季菜来补钾。

4、土豆。土豆的钾含量，为342毫克/100克。把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍

5、蘑菇。蘑菇中钾含量也很丰富。每100克蘑菇的钾含量为250~350毫克，尤其是蘑菇中口蘑、榛蘑。

扩展资料：

缺钾的症状：

1、经常疲劳

一般如果缺少钾元素的话，人就会经常感到疲劳，而且这种疲劳会很持续，如果你睡眠充足的话，经过一些运动，也会导致很疲劳。

2、血压偏高

因为钾元素可以让人的血管放松，如果缺少的话，血压就会一种上升，所以，有的时候，大家最好定期去检查一下血压。

3、肌肉虚弱易抽筋

钾在平滑肌收缩中起着重要作用，所以缺钾时，肌肉可能会疼痛甚至痉挛。这就是为什么游泳之前吃一根香蕉会有防止抽筋的作用。

4、心跳漏拍

心率不齐，是个奇特又让人恐慌的现象。导致心跳漏拍的原因有许多，而体内缺钾就是其中一个原因。

5、耳鸣和肢体麻木

钾维持神经系统的健康，所以，如果缺钾，有可能导致神经性耳鸣以及肢体麻木的亚健康状态。

6、经常头晕

如果人体内严重缺钾，心跳就会减慢，慢到会觉得要休克。虽然这并不是一种常见的现象，但是如果平时注意补充钾元素的话，是可以减少头昏眼花的概率的。

7、便秘

体内缺钾，身体机能效率就会变缓，你的消化系统也不例外，并可能伴随着浮肿和腹部绞痛。

参考资料：

人民网—炎炎夏日浑身乏力没精神？别忘了饮食补钾！